Matcha je tradiční japonský zelený čaj v podobě velmi jemného prášku. Vyrábí se z čajovníku Camellia sinensis a od běžného zeleného čaje se liší způsobem pěstování, zpracování i přípravy.

Čajovníky určené pro výrobu Matchy se před sklizní zastíní, čímž se ovlivní barva i chuť čajových lístků. Po sklizni se lístky napaří, usuší a zpracují na čaj zvaný tencha, který se následně velmi jemně mele.

Výsledkem je sytě zelený práškový čaj s typickou chutí umami, svěžími rostlinnými tóny a jemnou přirozenou sladkostí.

Na rozdíl od běžného sypaného zeleného čaje se Matcha nelouhuje a čajové lístky se po přípravě neodstraňují. Jemně namletý čaj se rozmíchá přímo ve vodě, takže při pití konzumujete celý rozemletý čajový list.

Jak chutná Matcha?

Chuť kvalitní Matchy může být:

svěží • travnatá • jemně nasládlá • krémová • umami

Výsledná chuť závisí na kvalitě suroviny, kultivaru, způsobu zastínění, sklizni i samotné přípravě.

Příliš horká voda může zvýraznit hořkost, proto se Matcha obvykle připravuje vodou o teplotě přibližně 70–80 °C.

Jak se Matcha připravuje?

Pro běžnou přípravu použijte přibližně:

• 1,5–2 g Matchy
• 60–80 ml vody
• teplotu přibližně 70–80 °C

Prášek je vhodné před přípravou prosít a následně vyšlehat pomocí bambusové metličky chasen nebo malé kuchyňské metličky.

Matchu lze připravit také jako:

• Matcha Latte
• studenou Matchu s ledem
• součást smoothie
• ingredienci do dezertů

Obsahuje Matcha kofein?

Ano. Matcha přirozeně obsahuje kofein, protože pochází z čajovníku Camellia sinensis.

Na rozdíl od běžného zeleného čaje se při pití Matchy konzumuje celý rozemletý list, takže množství kofeinu v jedné porci může být vyšší než u slabšího klasického zeleného čaje.

Obsah kofeinu závisí především na množství použité Matchy.

Matcha vs. běžný zelený čaj

Hlavní rozdíl spočívá ve způsobu přípravy.

U běžného zeleného čaje se lístky louhují ve vodě a poté se odstraní.

U Matchy se celý čajový list rozemele na jemný prášek, který se rozmíchá ve vodě a vypije.

Proto je Matcha jednou z nejvýraznějších podob tradičního japonského zeleného čaje.

Vyberte si kvalitní Matchu

Pokud hledáte tradiční japonský zelený čaj s intenzivní chutí a specifickým způsobem přípravy, Matcha je ideální volbou.

V naší nabídce najdete Japanese Matcha 50 g, vhodnou pro klasickou přípravu s vodou, Matcha Latte i další použití.

Více o původu, výrobě, přípravě a rozdílu mezi Matchou a Senchou najdete v našem článku Matcha: co je japonský zelený čaj, jak se vyrábí a správně připravuje.