Masala Chai je tradiční indický nápoj připravovaný z černého čaje, aromatického koření, vody a často také mléka. Slovo masala znamená směs koření a chai jednoduše čaj.

Základem bývá výrazný černý čaj, často typu Assam, který dobře snáší kombinaci s mlékem a intenzivním kořením.

Typická Masala může obsahovat například:

skořici • kardamom • zázvor • hřebíček • černý pepř • badyán

Přesné složení však není pevně dané a jednotlivé receptury se mohou výrazně lišit.

Jak chutná Masala Chai?

Masala Chai má obvykle:

výraznou • kořeněnou • zahřívací • lehce nasládlou • plnou chuť

Černý čaj dodává nápoji sílu a strukturu, zatímco koření vytváří intenzivní aroma.

Podle použité směsi mohou dominovat například:

• sladké tóny skořice,
• citrusově kořeněný kardamom,
• ostrý zázvor,
• hřebíček,
• pepř,
• anýzové tóny badyánu.

Z čeho se Masala Chai vyrábí?

Tradiční základ tvoří:

• černý čaj
• koření
• voda
• mléko
• podle chuti cukr nebo jiné sladidlo.

Pro výraznější směsi se často používá Assam nebo drobnější CTC čaj, který vytvoří silný nálev i při přidání mléka.

Jaké koření patří do Masala Chai?

Neexistuje jediný závazný recept.

Mezi nejčastější ingredience patří:

kardamom, skořice, zázvor, hřebíček a černý pepř

Podle receptury se přidává také:

• badyán,
• fenykl,
• muškátový oříšek,
• vanilka,
• koriandr.

Právě rozdílné poměry koření dávají jednotlivým směsím Masala jejich vlastní charakter.

Obsahuje Masala Chai kofein?

Pokud je základem pravý černý čaj, Masala Chai přirozeně obsahuje kofein.

Množství závisí především na:

• použitém černém čaji,
• množství čaje,
• době louhování nebo vaření,
• velikosti porce.

Samotné koření kofein neobsahuje.

Jak připravit Masala Chai?

Jednoduchý domácí způsob:

• použijte přibližně 2–3 g směsi na 250 ml nápoje
• čaj a koření zalijte vodou
• nechte několik minut louhovat nebo krátce povařit
• přidejte mléko
• podle chuti oslaďte
• krátce zahřejte a sceďte.

U tradiční přípravy se čaj s kořením často přímo vaří s vodou a mlékem.

Výsledkem je výraznější, plnější a krémovější nápoj než při klasickém krátkém louhování.

Masala Chai s mlékem

Právě kombinace s mlékem je pro Masala Chai typická.

Použít lze:

• klasické kravské mléko,
• ovesný nápoj,
• mandlový nápoj,
• sójový nápoj.

Mléko zjemňuje sílu černého čaje a spojuje jednotlivé druhy koření do plnější chuti.

Musí být Masala Chai sladká?

Nemusí.

V Indii se Masala Chai často podává oslazená, protože sladkost vyvažuje výrazný čaj a koření.

Množství cukru je ale čistě otázkou chuti.

Kvalitní kořeněný čaj lze pít také bez přidaného cukru.

Masala Chai vs. běžný černý čaj

Masala Chai

• základem bývá černý čaj,
• obsahuje výrazné koření,
• často se připravuje s mlékem,
• chuť je intenzivně kořeněná.

Černý čaj

• lze pít čistý,
• lépe ukazuje charakter původu a čajového listu,
• může mít sladové, ovocné, medové nebo květinové tóny.

Masala je tedy vhodná pro zákazníky, kteří mají rádi výraznější a aromatičtější nápoje.

Masala Chai vs. Chai Latte

Tyto názvy se často zaměňují.

Masala Chai je tradiční čajový nápoj z černého čaje a koření.

Chai Latte je modernější označení nápoje založeného na kořeněném čaji a větším množství mléka.

V kavárnách může být Chai Latte připravováno také z koncentrátu nebo sirupu, takže nemusí být totožné s tradičně připravenou Masala Chai.

Kdy pít Masala Chai?

Díky výrazné a zahřívací chuti se Masala dobře hodí:

• k snídani,
• během dopoledne,
• v chladnějším počasí,
• jako alternativa ke kávě,
• k dezertům.

Protože obvykle obsahuje černý čaj a kofein, citlivější lidé by ji neměli pít příliš pozdě večer.

Vyberte si Masala Chai

Pokud máte rádi výrazné černé čaje, koření a plnější chuť, Masala Chai je velmi dobrou volbou.

Prohlédněte si naši nabídku Masala / kořeněné čaje a objevte tradiční spojení černého čaje, kardamomu, skořice, zázvoru a dalšího aromatického koření.

Více o čajovém základu Masaly se dozvíte také v článku Černý čaj: druhy, chuť, výroba a správná příprava.