Objevte tradici japonského čajového obřadu

Japanese Matcha je prémiový zelený čaj v jemně mleté práškové formě, který se vyrábí podle tradičních japonských postupů. Na rozdíl od běžných zelených čajů se při přípravě nelouhují pouze čajové lístky – konzumuje se celý jemně namletý list čajovníku. Díky tomu nabízí Matcha plnou chuť, intenzivní zelenou barvu a bohatý obsah přírodních látek obsažených v čajových lístcích.

Po staletí je Matcha neodmyslitelnou součástí japonského čajového obřadu (Chanoyu), kde symbolizuje harmonii, úctu, čistotu a klid. Dnes je oblíbená nejen mezi milovníky čaje, ale také jako součást moderní gastronomie.

Proč si vybrat Japanese Matcha?

✔ 100% japonský zelený čaj Matcha

✔ Jemně mletý prášek z kvalitních čajových lístků

✔ Charakteristická smaragdově zelená barva

✔ Bohatá chuť s výrazným umami

✔ Vhodná pro tradiční přípravu i Matcha Latte

✔ Ideální do smoothie, dezertů i pečení

✔ Bez přidaných aromat a konzervantů

Co je Matcha?

Matcha je jedinečný druh zeleného čaje, který se vyrábí z pečlivě vybraných čajových lístků. Přibližně tři až čtyři týdny před sklizní jsou čajové keře zastíněny, čímž rostlina vytváří více chlorofylu a aminokyselin. Mladé lístky získávají sytě zelenou barvu a jemnější chuť.

Po sklizni se listy napaří, usuší, odstraní se z nich řapíky a žilky a vznikne surovina nazývaná Tencha. Ta se následně pomalu mele na tradičních kamenných mlýnech na jemný prášek – Matchu.

Shizuoka – srdce japonského čaje

Japonská prefektura Shizuoka patří mezi nejvýznamnější čajové oblasti světa a produkuje přibližně 40 % japonského čaje. Díky úrodným vulkanickým půdám, čisté horské vodě, častým mlhám a mírnému klimatu pod horou Fudži zde vznikají čaje výjimečné kvality.

Právě zde se po generace pěstují čajovníky (Camellia sinensis), z jejichž nejmladších lístků se vyrábějí nejznámější japonské zelené čaje včetně Matchy, Senchy a Gyokura. Pomalý růst čajových keřů v kombinaci s pečlivou péčí pěstitelů vytváří čaje s bohatou chutí, svěží vůní a typickým umami charakterem.

Proč je Matcha ze Shizuoky tak ceněná?

Před sklizní jsou čajové keře na několik týdnů zastíněny speciálními sítěmi. Díky omezenému přístupu slunečního světla vytvářejí listy více chlorofylu a aminokyseliny L-theanin, která je zodpovědná za jemnou sladkost a výraznou chuť umami.

Po sklizni jsou mladé lístky šetrně napařeny, usušeny, zbaveny stonků a žilek a vzniká čaj Tencha. Ten se následně pomalu mele na tradičních žulových mlýnech na mimořádně jemný prášek – pravou japonskou Matchu.

Shizuoka a hora Fudži

Jedním z charakteristických symbolů oblasti Shizuoka jsou rozsáhlé čajové plantáže s panoramatem hory Fudži. Kombinace horského klimatu, čistého vzduchu a bohatých srážek vytváří ideální podmínky pro pěstování čajovníků. Díky tomu jsou čaje ze Shizuoky vyhledávány nejen v Japonsku, ale i po celém světě.

Chuťový profil

Aroma

Svěží, travnaté a lehce nasládlé s jemnými rostlinnými tóny.

Chuť

Vyvážená kombinace přirozené sladkosti, výrazného umami a jemné svěžesti.

Dochuť

Dlouhá, čistá, sametová a příjemně krémová.

Jak vzniká Matcha?

Výroba kvalitní Matchy je výsledkem pečlivého zpracování:

• zastínění čajových keřů před sklizní,
• ruční sběr nejmladších lístků,
• šetrné napaření pro zachování svěžesti,
• odstranění stonků a žilek,
• výroba čaje Tencha,
• pomalé mletí na žulových mlýnech.

Díky tomuto procesu si Matcha zachovává svou charakteristickou barvu, jemnou strukturu i bohatou chuť.

Proč je Matcha výjimečná?

Na rozdíl od běžného zeleného čaje se při přípravě Matchy vypije celý jemně namletý čajový list. To znamená, že si vychutnáte nejen nálev, ale všechny přirozené složky obsažené v čajových lístcích.

Matcha je ceněna pro:

• výraznou smaragdově zelenou barvu,
• jemnou krémovou pěnu,
• bohatou chuť umami,
• široké možnosti využití v kuchyni.

Složení:

• 100 % japonský zelený čaj Matcha (Camellia sinensis).

Bez přidaných aromat, barviv a konzervantů.

Matcha Latte

Pro přípravu Matcha Latte:

• 2 g Matchy,
• 60 ml vody (75 °C),
• 180 ml teplého mléka nebo rostlinného nápoje.

Vyšlehejte Matchu s vodou a následně přidejte napěněné mléko.

Další využití

Matcha je oblíbenou ingrediencí také při přípravě:

• smoothie,
• ledových nápojů,
• cheesecake,
• zmrzliny,
• sušenek,
• dortů,
• palačinek,
• jogurtů.

Jak poznat kvalitní Matchu?

Kvalitní Matcha se vyznačuje:

• sytě smaragdově zelenou barvou,
• velmi jemným práškem,
• bohatou pěnou po vyšlehání,
• výraznou chutí umami,
• minimální hořkostí.

Skladování

Po otevření uchovávejte v dobře uzavřeném obalu, na suchém a chladném místě, mimo přímé sluneční světlo. Pro zachování čerstvosti a intenzivní zelené barvy doporučujeme spotřebovat co nejdříve po otevření.

Nejčastější dotazy

Je Matcha stejná jako běžný zelený čaj?

Ne. Matcha je jemně mletý prášek z celých čajových lístků, zatímco běžný zelený čaj se připravuje louhováním.

Jaká je správná teplota vody?

Ideální je 70–80 °C. Vroucí voda může způsobit výraznější hořkost.

Lze Matchu použít při vaření?

Ano. Je vhodná do dezertů, smoothie, zmrzlin, palačinek i pečení.

Je vhodná pro Matcha Latte?

Ano. Díky jemné chuti je ideální pro přípravu Matcha Latte s klasickým i rostlinným mlékem.

Jak dlouho vydrží po otevření?

Po otevření doporučujeme Matchu spotřebovat během několika měsíců a uchovávat ji v dobře uzavřeném obalu.

Proč nakoupit u Čaje Cejlon?

• Kvalitní čaje z Japonska, Indie, Srí Lanky a dalších čajových oblastí.
• Pečlivě vybraný sortiment pro začátečníky i zkušené milovníky čaje.
• Odborné informace o původu, přípravě a chuťových vlastnostech.
• Rychlé odeslání z České republiky.
• Specializovaný e-shop zaměřený na kvalitní čaje.

Příprava čaje: cca 2g na 70 - 80 ml šálek, zalijte čaj vodou o teplotě 70 až 80^oC a šlehejte 3 - 4 minuty

Výrobce: Karma Kettle Teas - baleno v Indii, Katsumata Tea Co, Ltd., Shizouka Japan

Dovozce: Marek Drbohlav, Žichlice 12, 330 11 Třemošná